Skani, maloniai rūgšti, virta mėsos sultinyje – šiai sriubai neliks abejingų!
Sudėtis:
jautiena su kaulu (krūtininė) 500–700 gramų;
2 litrai vandens;
1 svogūnas;
3–4 bulvės;
1 morka;
didelė sauja rūgštynių;
druska, pipirai pagal skonį;
lauro lapai – 2 vienetai;
aliejus;
žalumynai (pagal skonį);
virtas kiaušinis papuošimui;
grietinė.
Gaminimas:
Mėsą sudėkite į didelį puodą ir užpilkite 2 litrais šalto vandens. Virkite ant didelės ugnies. Kai vandens paviršiuje susidaro putos, šaukštu jas nugraibykite.
Į sultinį sudėkite lauro lapus ir įberkite druskos.
Virkite ant mažos ugnies maždaug dvi valandas.
Sultinys turėtų šiek tiek burbuliuoti, vėliau jis taps sodrus ir permatomas.
Kai sultinys bus paruoštas, išimkite mėsą ir lauro lapus.
Bulves supjaustykite kubeliais, morkas ir svogūnus susmulkinkite.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite svogūnus ir morkas, ir pakepkite 2–3 minutes. Galite sudėti į sultinį ir neapkeptas daržoves, kaip norite.
Į sultinį supilkite bulves, svogūnus ir morkas, ir virkite maždaug 20 minučių.
Mėsą atskirkite nuo kaulo ir susmulkinkite.
Rūgštynes nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
Kai bulvės sriuboje išverda, suberkite mėsą ir rūgštynes, užvirkite ir pavirkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
Paragaukite sriubos, įberkite druskos ir prieskonių, jei norite.
Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 10-20 minučių.
Patiekite žaliąją sriubą su kietai virtais kiaušiniais, žalumynais ir grietine.
Skanaus!
