Malonus kreminis skonis, kreminė tekstūra, optimalus saldumas – būtent dėl to daugeliui žmonių patinka sūrio pyragas, kuris yra gana greitai paruošiamas. Tuo pačiu metu yra galimybė jį kepti ir šaldyti. Jei jus domina, kaip gaminti sūrio pyragą pagal klasikinį receptą, tada patyrę virėjai labiau mėgsta kepti šį desertą.
Pyrago pagrindas yra iš sausainių. Kremas yra tobulas, nes jis yra gana purus, tačiau tuo pat metu tankus ir puikiai išlaiko savo formą.
Jums reikės:
- Sausainiai – 200 gramų;
- Minkštas kreminis sūris (maskarponė)- 600 gramų;
- Sviestas –100 gramų;
- kiaušiniai – 3 vienetai;
- Cukraus pudra – 150 gramų;
- Riebi grietinėlė – 150 ml.
- Vanilinas – ant peilio galiuko.
Gaminimas:
Sviestą laikykte kambario temperatūroje, kol jis taps minkštas. Paprastai tam užtenka apie pusvalandžio. Sausainius susmulkinkite iki trupinių ir su sviestu plakite iki vientisos masės. Paskleiskite masę ant formos dugno įklotos kepimo popieriumi ir 10 minučių kepkite į orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Masė turi įsitvirtinti ir pasidaryti vienalytė.
Švelniai sumaišykite sūrį su cukraus pudra, tada įpilkite vanilino ir vėl švelniai sumaišykite. Įmaišykite kiaušinius po vieną į grietinėlę ir švelniai išmaišykite. Negalima plakti grietinėlės! Įpilkite grietinėlės plakinį sūrį ir vėl išmaišykite masę. Paskleiskite įdarą ant pagrindo ir kepkite orkaitėje 60-70 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
Orkaitės apačioje verta pastatyti indą su vandeniu. Kepant turėtų būti vandens vonios poveikis. Jei tai nebus padaryta, kepimo metu atsiras įtrūkimų. Kai sūrio pyragas iškeps, atidarykite orkaitės duris ir palikite jį ten atvėsti. Jis turėtų būti likti pravertoje orkaitėje maždaug 60 minučių;
Galite patiekti vaišes prie stalo. Desertas bus skanesnis, jei jis bus papuoštas šviežiais vaisiais ar uogomis.
