Mėgstu gaminti šaltus desertus ne tik vasarą. Po šventinio laiko mieliau patiekiu ką nors lengvo prie kavos, o ne pyragą. Itin paklausus mano bavariškas desertas iš pieno ir grietinės. Jo skonis kaip paukščių pieno be viršutinio šokoladinio sluoksnio, bet šis desertas ruošiamas visiškai kitaip.
Bavariškas desertas patiekiamas ne dubenėliuose, o porcijomis. Jo elastinga konsistencija leidžia padėti jį ant indo ir supjaustyti į kelias dalis. Desertą patogu ruošti pieno dėžutėje ar kitokioje pailgoje formoje. Antruoju atveju formą reikės uždengti maistine plėvele.
Kaip pasigaminti bavarišką desertą iš pieno ir grietinės?
Ingredientai:
- Pienas – 300 ml;
- Tryniai – 3 vnt.;
- Druska – žiupsnelis, jei norisi, galima dėti ir daugiau;
- Želatina – 25 g;
- Vanduo – 100 ml;
- Cukrus – 3 valgomieji šaukštai;
- Grietinė – 400 g;
- Vanilinis cukrus – 10 g.
Gaminimas:
Pirmiausia želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti, kad išbrinktų. Trynius išplakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Supilkite pieną, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sutirštės. Svarbu, kad masė gerai sušiltų, bet neužvirtų!
Į mišinį supilkite želatiną (jei liko kietų gumuliukų, geriau perkoškite), grietinę ir vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į formą, kad sustingtų.
Desertą dėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sustings, tai užtruks maždaug 6 valandas. Padėkite sustingusį desertą į lėkštę ir, jei norite, apibarstykite šokoladu arba kokoso drožlėmis.
Šis šaltas želatinos desertas visiems patiks savo lengvumu ir subtilia tekstūra. Jame želatina beveik nesijaučia, tad susidaro įspūdis, kad lėkštėje yra tirštas pudingas. Skanaus!