Kai pirmą kartą susipažinote su kavos gėrimo subtilybėmis, turbūt ir jums kilo klausimas, kodėl baristai espresą patiekia su vandeniu? Pirmą kartą pamačiau tai užsienyje ir nesupratau, ką daryti su šiuo vandeniu. Gerti prieš kavą, po kavos ar net praskiesti gėrimą?
Tada maniau, kad tai tik vietinis pateikimo stilius. Tačiau vėliau pastebėjau, kad ir mano gimtajame mieste espreso patiekiama taip pat. Negalėdamas atsispirti, paklausiau baristo, kaip gerti kavą su vandeniu. Atsakymas buvo išsamus ir labai įdomus!
Kaip gerti espreso su vandeniu
Iš kur kilo ši tradicija?
Sako, kavą su stikline vandens patiekti Turkijoje pradėta jau seniai. Legenda pasakoja, kad tokia priemonė buvo imtasi saugumo sumetimais. Sultonas pirmiausia panardindavo pirštą į paprastą vandenį, o paskui į kavos puodelį. Jei gėrimas būdavo apnuodytas, jis pradėdavo burbuliuoti.
Ši versija atrodo mažai tikėtina, palyginti su kita. Kai kurie šaltiniai teigia, kad visa tai susiję su rytietišku svetingumu. Šeimininkas svečią vaišindavo puodeliu kavos ir stikline vandens. Sočiai pavalgęs svečias rinkosi kavą, o išalkęs – gėrė vandenį. Taigi, namų šeimininkas žinodavo, ar reikia pavaišinti atvykėlį. O per karą tarp Austrijos ir Turkijos rytietiškos tradicija atėjo ir į Europą.
Kodėl baristai šiandien patiekia espreso kartu su stikline vandens?
Sklando daugybė legendų apie tai, kodėl šiais laikais kavos namuose su espreso puodeliu gauni ir stiklinę vandens. Vienos jų sako, kad kavą reikia skiesti vandeniu, nes espreso skonis gana sodrus ir stiprus. Tačiau tokiu atveju gausite kitą gėrimą – amerikietišką kavą.
Kai kurie mano, kad vanduo patiekiamas prie kavos puodelio, kad būtų išvengta dehidratacijos. Išties, išgėrus kavos geriau išgerti bent tokį pat kiekį vandens, kokio dydžio buvo kavos puodelis. Šis gėrimas yra linkęs iš organizmo „šalinti“ skysčius, todėl papildomas puodelis vandens nepamaišys. Ypač, jei esate patyręs kavos mėgėjas.
Tiesą sakant, vanduo patiekiamas prie kavos puodelio, kad atgaivintumėte savo skonio receptorius. Taip gausite geresnį espreso skonį. Daugelis geriančiųjų mano, kad gazuotas vanduo geriau atlieka savo darbą. Eksperimentuokite ir sužinokite, kada kava jums skaniausia.
Dabar aš geriu espresą teisingai! Verta pažymėti, kad gėrimo skonis tikrai jaučiasi ryškesnis ir sodresnis, jei iš pradžių išgersite porą gurkšnių vandens. Ar jūs kada nors matėte, kaip baristai patiekia vandenį prie kavos?