Turbūt nerastume lietuvio, nemėgstančio keptų bulvių. Tačiau ar visi mokame tinkamai jas pagaminti?
Susipažinkite su 6 svarbiomis bulvių kepimo taisyklėmis!
1 taisyklė
Nuvalę ir supjaustę bulves, pamirkykite jas šaltame vandenyje. Vanduo turi būti šaltas, kad iš bulvių būtų ištrauktas krakmolas.
Jei vanduo bus karštas ar šiltas, krakmolas išliks, o gautas patiekalas labiau primins troškintas bulves.
Krakmolas trukdo bulvėms apskrusti, todėl jo reikia atsikratyti. Kuo šviežesnė bulvė, tuo ilgiau ją reikia mirkyti.
Geriausia, jei tai trunka 30 minučių ar 1 valandą.
2 taisyklė
Išmirkius bulves reikia gerai išdžiovinti. Geriausia sudėti bulves į kiaurasamtį ir po to džiovinti ant popierinio rankšluosčio.
Bulvės turi būti sausos, nes drėgmės perteklius neleidžia joms tapti auksinės rudos spalvos. O vandens sąlytis su karštu aliejumi gali lemti dėmes ant prijuostės ar aptaškytus virtuvės reikmenis.
3 taisyklė
Keptuvė ir aliejus turėtų būti įkaitinti. Negailėkite aliejaus, bulvės turėtų būti neblogai apsemtos.
Juk ir daugelio pamiltos skrudintos bulvytės yra kepamos dideliame verdančio aliejaus kiekyje.
4 taisyklė
Druską ir kitus prieskonius barstykite tik po to, kai bulvės paruoštos. Jei kepdami ar prieš tai pabarstysite bulves druska, tuomet jos atiduos drėgmę, ir netaps auksinės rudos spalvos.
Iškepę bulves, sudėkite jas ant indo su popieriniu rankšluosčiu, kuris sugers aliejaus perteklių. Tada užberkite druskos ir prieskonių.
5 taisyklė
Niekada kepant neuždenkite bulvių. Kad įgytų rusvą spalvą ir būtų traškios, bulvės turi būti kepamos atviroje keptuvėje.
6 taisyklė
Į keptuvę nedėkite per daug bulvių. Optimalu yra 2-3 sluoksniai. Ne daugiau.
Skanios rekomendacijos
Norite, kad iškeptos bulvės turėtų aštrų aromatą ir skonį? Tada, prieš kepdami aliejuje, keptuvėje pakepinkite keletą skiltelių česnako. Kai jie apskrus, išimkite juos ir kepkite bulves.
Jei į verdantį aliejų įmesite rozmarino šakelę ir po kelių minučių ją išimsite, tada paruoštos bulvės turės malonų pušies aromatą ir lengvą poskonį.
