Česnakai – viena seniausių daržovių kultūrų, apie kurią, beje, senovės šumerai rašė daugiau nei prieš 4,5 tūkst. Jų specifinis aromatas ir gastronominės savybės plačiai žinomos visame pasaulyje. Taigi, kas daro česnakus tokiu populiariu augalu? Be to, jie taip pat labai naudingi!
Sužinokime daugiau apie šį augalą. Kokios jo teigiamos ir neigiamos savybės, ar tai tikrai toks naudingas ingredientas, kaip manėme anksčiau?
Kokia česnakų nauda
Istorija
Per visą mūsų istoriją česnakų nauda žmogui buvo žinoma jau seniai. Jie buvo gerbiami dėl savo „stebuklingų“ savybių ir buvo naudojami kaip priemonė nuo pasėlių kenkėjų. Egipto faraonai įtraukė juos į savo darbininkų racioną, kad jie turėjo pakankamai jėgų statyti piramides. Senovės graikai česnakus maišydavo su medumi, kad padidintų vyriškumą ir išvalytų plaučius. O romėnai į karo žygius imdavo česnako galvą kaip talismaną.
Ispanijos miestas Las Pedroneras šiandien oficialiai laikomas pasaulio česnakų sostine. Beje, Rusijoje šis augalas atsirado IX a. Tikriausiai panašiu metu jis atkeliavo ir į Lietuvą. Taigi, mūsų protėviai turėjo pakankamai laiko tyrinėti česnaką ir netgi padaryti tam tikras išvadas.
Priemonė nuo peršalimo
Česnakuose yra medžiagos alicino. Kuo česnako skiltelė aromatingesnė, tuo daugiau joje šios medžiagos. Daugybė skirtingų laboratorijų tyrimų jau patvirtino antivirusines alicino savybes. Be to, ši medžiaga gali sustiprinti žmogaus imuninę sistemą.
Iš tiesų neįmanoma nustatyti konkrečios česnakų dozės, kurios žmogui reikia profilaktikai, pavyzdžiui, nuo peršalimo. Vidutiniškai per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 1–2 skilteles česnakų. Geriausia skiltelę iš pradžių sutraiškyti delnu arba peiliu, o tada supjaustyti mažais gabalėliais. Tada visa alicino dozė pateks į jūsų kūną.
Odontologų padėjėjas
Dėl česnakams būdingų savybių smarkiai sumažėja tikimybė susirgti burnos ertmės ir dantenų uždegiminėmis ligomis. Be to, česnakai gali visiškai pašalinti esamus uždegiminius procesus. Mikroelementai, vadinami lakiaisiais, esantys kiekvienoje česnakų skiltelėje, turi galingą baktericidinį poveikį. Jų prigimtis yra kovoti su žmonėms pavojingais patogeniniais mikroorganizmais, žinoma, jie nepakeis vaistų, jei problema yra rimta.
Antialergenas
Kita naudinga medžiaga, etilo acetatas, slopina histamino baltymų atsiradimą, kurie, savo ruožtu, yra alergenų patekimo į organizmą rezultatas. Kitaip tariant, česnako skiltelė gali padėti nuslopinti organizmo reakciją į sezonines alergijas (ašarojimą, prakaitavimą, odos paraudimą ir kt.)
Išlaiko jaunystę
Tas pats alicinas, padedantis kovoti su peršalimu, taip pat veikia kaip stiprus natūralus antioksidantas. Taigi, esant pakankamam šios medžiagos kiekiui, žmogaus oda yra mažiau veikiama ląstelių lygmeniu ir ilgiau išlieka jauna bei sveika.
Gydo kepenis
Česnakai padeda kepenims atlikti natūralų detoksikacijos darbą. Kol šis organas valo visą kūną, česnakai išskiria medžiagas, kurios labai padidina kepenų fermentų, dalyvaujančių detoksikacijoje, gamybą.
Be to, negalime nepaminėti, kad nuolatinis česnakų vartojimas lėtina bakterijų ir mikrobų dauginimąsi moters organizme. Tai padeda organizmui kovoti su veiksniais, sukeliančiais pienligę.
Kaip česnakai gali pakenkti
Visų pirma, česnakai dažnai naudojami daugelyje pasaulio virtuvių. Tačiau reikėtų žinoti, kad jie stipriai padidina apetitą. Taigi žmonėms, kurie laikosi dietos ar sportuoja, nereikėtų jų dažnai vartoti. Pavyzdžiui, net kelios česnako skiltelės, įdėtos į daržovių salotas, gali priversti žmogų suvalgyti kelias porcijas jų iš karto.
Česnakai yra netinkami žmonėms, sergantiems skrandžio, žarnyno, inkstų ir kepenų ligomis. Nėščioms ir žindančioms moterims taip pat rekomenduojame susilaikyti nuo česnakų. Net ir paprastam sveikam žmogui 3–5 skiltelių porcija per dieną jau laikoma per didele.
Beje, česnakai dažnai vartojami duetu su lašiniais. Ir tai, beje, ne tik skanu, bet ir naudinga. Juk taukai, kaip ir česnakai, aktyviai skaido riebalus žmogaus organizme ir padeda kovoti su antsvoriu, ypač su celiulitu.
Tikime, kad jūs jau žinote gastronomines česnakų savybes ir randate kaip šį gardų augalą panaudoti namų virtuvėje. Jei šįkart pritrūkote idėjų pietums ar vakarienei, apsilankykite mūsų puslapyje „Receptai“ ir ieškokite skanių receptų su česnakais ar be jų. Čia rasite daugybę straipsnių ir receptų, kurie yra populiarūs visame pasaulyje!