Pigu, neįprasta ir labai skanu.
Išoriškai kankorėžių uogienė primena skystą medų. Tačiau jos skonis kitoks – saldus, tačiau su tarška nata ir lengvu kartumu. Taip pat galima valgyti virtus kankorėžius.
Jie pasirodo labai minkšti, sultingi ir primena saldainius. Kankorėžiai išlaiko malonų spygliuočių aromatą. Niekas neliks abejingas šiam originaliam delikatesui.
Jums reikės:
1 kg jaunų kankorėžių (geriausia pušų, bet tiks ir eglės ar maumedžiai);
vandens
1 kg cukraus.
Kur ir kada rinkti kankorėžius?
Jums reikia žalių minkštų kankorėžių, kuriuos lengva nupjauti peiliu. Jie turėtų būti ne ilgesni kaip 3-4 cm.
Nerinkite kankorėžių mieste, prie kelio ar pramonės objektų. Eikite į mišką ir bandykite ieškoti jaunų medžių.
Spalio antroji pusė yra geriausias laikas kankorėžiams rinkti, tačiau tai gali skirtis priklausomai nuo regiono.
Kaip pasigaminti uogienę?
Kai kurie žmonės nori kankorėžius virti vieną kartą, bet ilgą laiką. Nepaisant to, desertą geriau paruošti keliais etapais.
Taip uogienė bus labiau prisotinta ir aromatinga, o kankorėžiai bus prisotinti sirupu ir taps skanesni.
Kruopščiai nuplaukite kankorėžius nuo dulkių ir nešvarumų. Jei jie turi kotelius, pašalinkite juos žirklėmis. Užpilkite švariu vandeniu, kad būtų apsemti 1,5–2 cm.
Puodą uždenkite ir pastatę ant vidutinės ugnies užvirkite. Tada nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite atvėsti 12-15 valandų.
Nusausinkite. Turėtumėte gauti apie 1 litrą skysčio, bet jo gali būti mažiau ar daugiau. Šis kiekis, kurį reikia žinoti norint nustatyti tikslų cukraus svorį.
100 g skysčio reikia 100 g cukraus. Supilkite viską atgal į puodą su kankorėžiais ir užpilkite cukrumi.
Pastatykite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite dar 5 minutes, retkarčiais pašalindami putas.
Po to puodą nukelkite nuo ugnies ir palikite uogienę uždengę 10 valandų. Tada vėl užvirkite, virkite 5 minutes ir atvėsinkite dar 10 valandų.
Pakartokite virimą dar kartą, bet uogienės neatvėsinkite.
Sudėkite kankorėžius stiklainių apačioje ir užpilkite sirupą. Po visiško aušinimo jis sutirštės. Uogienės stiklainius galima uždaryti ir padėti į tamsiai vėsią vietą.
