Mano šeimos ir draugų teigimu, šie konservuoti pomidorai yra patys skaniausi.
Kiekvienais metais stengiuosi paruošti kuo daugiau taip konservuotų pomidorų, tačiau jų vis tiek būna per mažai.
Konservuoti pomidorai yra ne tik skanūs, bet ir puikiai atrodantys, o juos paruošti yra tikrai labai paprasta.
Geriausia rinktis didesnius pomidorus ir naudoti savo sode užaugintą česnaką.
Kai pirkau kinišką česnaką, jis stiklainyje pažaliavo. Nors tai neatrodė labai gražiai, tačiau skoniui tai neturėjo jokios įtakos.
Vienam 3 l talpos stiklainiui reikės:
- Maždaug 3 kg pomidorų
- 1-3 šaukštų smulkinto česnako
Marinatui (1 l vandens)
- 2 šaukštų druskos
- 4 šaukštų cukraus
- Taip pat į kiekvieną stiklinę pilu 9% acto: dedu pagal skonį (visada ragauju)
Kaip gaminti?
Pomidorus nuplaukite karštu vandeniu.
Ten, kur buvo stiebas, kiekvieną pomidorą persmeigiu iešmeliu, nes tuomet pomidorai mažiau trūkinėja.
Pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Beje, aš jau keletą metų sterilizuoju stiklainius vadinamuoju šaltuoju metodu.
Stiklainius išplaunu karštu vandeniu ir soda, aplieju keliais šaukštais acto.
Belieka papurtyti stiklainius ir juos apversti, tada apversti aukštyn kojomis (kartu su dangteliu), kad dangtelis taip pat būtų sterilizuotas.
Užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu.
Stiklainis nesuskils, jei vandens iš pradžių pilsite tik ant dugno. Per kelias sekundes stiklainis įšils, todėl nesutrūkinės.
Uždenkite stiklainius ir leiskite pastovėti 20-30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite marinatą ir česnaką.
Česnaką sutarkuokite stambia tarka arba sutrinkite blenderiu.
Į vandenį įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite.
Kai vanduo stiklainiuose beveik atvės, nupilkite jį ir suberkite česnaką.
Užpilkite marinatą.
Užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojom.
Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti.
Taip paruoštus pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje.