Ingredientai
- dideli baklažanai – 3 vnt.
- pomidorai – 2 dideli ar 4 maži
- kiaušiniai – 6 vnt.
- bazilikas – keli lapeliai papuošti
- parmezanas (arba kitas sūris) – 70 gramų
- česnakas – 1 skiltelė
- augalinis aliejaus
- druska ir juodieji pipirai – pagal skonį
Gaminimo eiga
Baklažaną perpjaukite pusiau, vidurį išimkite peiliu ir susmulkinkite. Pasūdykite ir palikite, kad išleistų drėgmę. Baklažanų laivelius ištepkite aliejumi ir kepkite 160°C temperatūroje apie 20 min.
Įdarui nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais, suberkite smulkintą baziliką. Kiaušinius išplakite šakute. Susmulkintą česnaką pakepinkite, tada sudėkite į pomidorus.
Išimtą baklažanų minkštimą gerai nuplaukite ir nuspauskite, kad neliktų druskos ir drėgmės. Tada kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Naudokite kuo mažiau aliejaus, nes baklažanai jį itin geria.
Sudėkite pomidorus ir pakepinkite dar porą minučių. Tada supilkite kiaušinius, išmaišykite ir virkite, kol kiaušinių masė sutirštės.
Baklažanų laivelius išimkite iš orkaitės, sudėkite paruoštą įdarą, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 180°C temperatūroje dar 5 minutes su grilio funkcija iš viršaus, kad apskrustų.
Skanaus!