Ar galėtumėte įsivaizduoti patiekalą be druskos? Tikriausiai, kad sunkiai. Daugumai tai asocijuojasi su kokiu nors blankiu arba visai neskaniu maistu, kurio niekas nenorėtų valgyti.
Iš tikrųjų druska yra vienas svarbiausių maisto produktų kiekvieno žmogaus racione. Ji paryškina kitų produktų skonį ir leidžia sukurti pačius skaniausius patiekalus. Bet kas nutinka, jei vis dėlto druskos žmogaus organizme yra per daug?
Šiame straipsnyje sužinosite viską apie šį nepakeičiamą prieskonį: pirmiausia, kodėl organizmui reikia druskos, o antra, prie ko gali privesti jos perteklius. Galiausiai, kiek druskos galima valgyti, nepakenkiant savo sveikatai.
Kodėl organizmui reikia druskos?
Druskoje yra daug natrio chlorido, kuris reguliuoja kraujotaką, palaiko tinkamą nervų sistemos veiklą ir yra svarbus žmogaus raumenims. Kitas pagrindinis druskos komponentas yra chloras, kuris padeda virškinimui.
Kodėl per didelis druskos kiekis organizme yra žalingas?
Retam žmogui be jokių pastangų pavyksta išlaikyti tinkamą druskų balansą organizme. Paprastai druskos perteklius organizme atsiranda dėl perdirbto ir pramoninio maisto vartojimo.
Padidėjęs kraujospūdis
Per didelis natrio chlorido kiekis organizme gali sukelti padidėjusį kraujospūdį. Tai reiškia, kad padidėja ir žmogaus širdies, smegenų bei arterijų darbo krūvis.
Kalcio trūkumas
Dėl per didelio druskos kiekio organizme gali susilpnėti ir kaulai bei dantys. Taip nutinka dėl to, kad druska ima šalinti kalcį iš organizmo. Be to, kalcis reguliuoja ir nervų sistemos bei raumenų veiklą. Jei nuolat jaučiate padidėjusį nervingumą ar nerimą, o bet kokia smulkmena priverčia supykti – gali būti, kad jums trūksta kalcio. Pasistenkite sumažinti ir suvartojamos druskos kiekį.
Sutrikusi inkstų funkcija
Gydytojai ir mitybos specialistai taip pat sako, kad druska yra pagrindinis inkstų priešas. Norint, kad organizmas funkcionuotų tinkamai, svarbu palaikyti tinkamą vandens ir elektrolitų balansą. Druskos perteklius šį balansą trikdo ir dėl to inkstai ima sulaikyti vandenį, o tai gali sukelti įvairias edemas.
Sumažėjęs smegenų aktyvumas
Druskos perteklius taip pat kenkia smegenims. 2010 m. JAV atliktame tyrime nustatyta, kad per didelis druskos kiekis sumažina žmogaus protinę veiklą. Taip yra dėl to, kad medžiagų perteklius pažeidžia kraujotaką smegenyse.
Kiek druskos nekenkia sveikatai?
Medikai teigia, kad žmogui pakanka suvartoti apie 2400 mg druskos – tai vienas arbatinis šaukštelis. Žinoma, dauguma žmonių nežino, kad tokia norma egzistuoja arba paprasčiausiai pasirenka jos nepaisyti.
Kaip sumažinti suvartojamos druskos kiekį?
Visų pirma reikėtų valgyti daugiau šviežių vaisių ir daržovių, vengti konservuotų produktų, pusgaminių ar pramoniniu būdu paruoštų maisto produktų.
Taip pat skaitykite etiketes, atkreipkite dėmesį kiek natrio chlorido yra skirtingame maiste – gaminiuose turėtų būti ne daugiau kaip 140 mg vienoje porcijoje.
Nenaudokite per daug sūrių pagardų – sojos padažo, kečupo, paruoštų salotų padažų, garstyčių. Patiekaluose naudokite daugiau įvairių žolelių ir natūralių prieskonių.