Jau rašėme apie tai, kaip galite labai ilgai laikyti česnaką , o dabar atėjo eilė kopūstams. Nemanome, kad verta vardinti daugybę šios paprastos daržovės privalumų, nes tada straipsnis neturėtų pabaigos. Taigi čia pakalbėsime tik apie tai, kaip laikyti kopūstus žiemą, kad jų užtektų iki pavasario? Išsiaiškinkime tai kartu.
Tos daržovės, kurias galima rasti parduotuvių lentynose, žiemai baigiantis atrodo gana liūdnai. Todėl geriau turėti viską savo ir būti tikriems kokybe.
Kaip laikyti kopūstus žiemą
Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą veislę. Akivaizdu, kad nėra prasmės ankstyvų veislių saugoti iki kito pavasario. Jų kopūstų galvutės per minkštos, jos greitai supus net rūsyje. Todėl reikia rinktis vidutinio nokimo ir vėlyvo nokimo veisles. Paprastai tokio tipo kopūstai užauga daugiau nei per 90 dienų.
Tad jei patys daržovių neauginate, tuomet parduotuvėje rinkitės tokias, kurios sunoko rudens pradžioje. Šios veislės skiriasi savo pavadinimai, todėl tiesiog iškokite „žieminių“, „vėlyvų“ ir panašių raktinių žodžių.
Jei negalite tiesiogiai sužinoti, kuri veislė yra priešais jus, pažiūrėkite į kopūsto galvos formą ir kietumą. Jei galva laisva ir pailga, jis tiks tik valgymui iškart. Bet rūsyje reikia laikyti tvirtas apvalias kopūstų galvas. Taip pat tinka ir tos veislės, kurių galvos yra šiek tiek suplotos.
Kaip teisingai nuimti derlių
- Sėkmingas saugojimas prasideda nuo tinkamo derliaus nuėmimo. Tai turėtų būti daroma geriausiu oru. Galite pradėti rudens pradžioje, kai šiluma atslūgs, bet vis tiek bus šilta ir saulėta.
- Reikia atsargiai dirbti su peiliu, taip pat neturėtumėte iš karto nupjauti šaknų. Tiesiog nuvalykite jas nuo nešvarumų.
- Po to reikia labai kruopščiai išrūšiuoti derlių. Visi išmušti, suėsti kenkėjų, su pažeistais lapais kopūstai tinnka raugimui ar valgymui iškart. Nesijaudinkite, jei tokių galvų yra per daug. Svarbiausia yra palikti tikrai idealias kopūstų galvas saugojimui.
- Po to kopūstus reikia išdžiovinti. Bus gerai, jei jie džius saulėje. Bet jei lyja, galite palikti po stogu ten, kur gera ventiliacija. Džiovinti reikėtų bent parą. Dar geriau – visas 5 dienas.
- O dabar galite nukirpti šaknis iki pat pagrindo.
Kaip laikyti kopūstus rūsyje
Žinoma, laikyti daržoves iki pavasario galima tik žemoje, stabilioje temperatūroje. Daržoves galite tiesiog sudėti į atviras medines dėžes, tačiau tai nėra geriausias pasirinkimas.
Pirmasis būdas: kiekvieną kopūstą reikia apvynioti šiurkščiu popieriumi. Taip bus išlaikytas idealus mikroklimatas kiekvienam kopūstui.
Antras būdas: darykite tą patį, bet su maistine plėvele, nes oras neturi patekti į vidų. Jei daržoves pakankamai išdžiovinote saulėje, jos nesupus plėvelėje.
Kokiais būdais galite laikyti kopūstus žiemą? Kiekvienas turi savų paslapčių, kurios perduodamos iš lūpų į lūpas. Ar pasidalysite jomis komentaruose?