Močiutės arbata visada buvo kažkas ypatingo. Sausainiai, naminė duona ir sviestas. Ir kvapni arbata. Močiutės nebėra, ir visi šie dalykai liko tik prisiminimuose. Beje, ji visada gerdavo arbatą iš stiklinės, o švenčių proga būdavo paruošiami gražiausi puodeliai.
Paaiškėjo, kad yra keletas triukų. Jei, žinoma, juos taip galima pavadinti. Tačiau tai visai ne triukai, o patobulinimai.
MOČIUTĖS ARBATA
Na, pirma, mano močiutė visada virdavo arbatą mažame arbatinuke, o ne taip, kaip dabar, tiesiog plikant puodelyje. Žinoma, niekas negirdėjo apie arbatą pakeliuose ir apie skirtingus skonius. Antra, arbata beveik visada buvo gruziniška ir tik kartais indiška.
Net kai arbatžolių asortimentas labai išaugo, o gruziniškos arbatos pastebimai atpigo ir iš tikrųjų tapo gana retos, močiutė vis tiek bandė jų rasti. Taigi, ilgai prisiminiau šį skonį. Bet iš tikrųjų paslaptis yra ne arbatžolėse. O tame, kad močiutė ruošdavo ją arbatinuke.
Kartą aš stebėjau visą procesą ir pamačiau, kad ji kartu su arbatžolėmis prideda nedidelį žiupsnelį sodos. Ir tokį pat žiupsnelį cukraus. Tada ji pila verdantį vandenį ir 5 minutėms uždengia arbatinuką. Praėjus šiam laikui, močiutė išpilstydavo šiek tiek arbatos į puodelius ir užpildavo karštu vandeniu.
Močiutės arbata
Sakoma, kad sovietinėse valgyklose į arbatą pridėdavo sodos. Nes tokiu būdu reikėdavo mažiau arbatžolių, tačiau spalva išlikdavo sodri. Ir, žinoma, cukraus. Kas prisimena saldžią arbatą valgyklose?
Trumpai tariant, kai pamačiau parduodamą gruzinišką arbatą, nieko negalvojusi nusipirkau pakelį. Ir visus šiuos veiksmus bandžiau pakartoti. Deja, arbata manęs visiškai nesužavėjo. Pabandžiau įdėti mėtų ir truputį citrinos sulčių. Arbatą gelbėjo tik didelis cukraus kiekis. Tačiau visą laiką išliko jausmas, kad kažką darau ne taip.
Beje, močiutė niekada nedėjo cukraus tiesiai į arbatą. Ji visada turėjo gabalinio cukraus ir visada gėrė arbatą su kąsniu jo. Ji sakė, kad jos mama to išmokė. Ji kąsnį cukraus užgerdavo arbata. Išbandžiau ir aš. Panašu, kad tokiu būdu skonis yra geresnis. Aš taip pat pastebėjau, kad jei pridedate daugiau arbatžolių, tada situacija taip pat pagerėja.
Močiutė imdavo du šaukštus, o aš bandžiau įdėti tris. Šį metodą pabandžiau ir su arbata, atvežta iš Indijos. Ji, žinoma, turi visiškai kitokį skonį ir kvapą. Ir vis dėlto man patiko močiutės būdas. Dabar užplikau arbatą tik arbatinuke, o tada atskiedžiu karštu vandeniu. Kažkodėl man atrodo, kad ji tampa daug skanesnė.
Čia yra mūsų instrukcijos, kaip paruošti močiutės arbatą:
- Į arbatinuką įdėkite du ar tris šaukštus arbatžolių.
- Įberkite nedidelį žiupsnelį sodos, po to – žiupsnelį cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Po penkių minučių supilkite į stiklines. Įpilkite maždaug trečdalį arbatos, tada atskieskite karštu vandeniu iš virdulio.
Cukrus, citrina, mėtos ir kitos žolelės gali būti pridėti jūsų nuožiūra.
Močiutės arbata primena šiltas vasaros dienas, kai ryte susirinkdavome į pavėsinę papusryčiauti ir aptarti dienos planų. Ir kaip puiku tai buvo!
