Vištų kiaušiniai ir iš jų pagaminti produktai yra naudingi smegenų kraujagyslėms. Pakanka vieno kiaušinio per dieną, kad insulto rizika vyresnio amžiaus žmonėms sumažėtų 12%.
Tai teigiama Amerikos mokslininkų atliktame tyrime. Pasak jų, kiaušiniuose yra antioksidantų, kurie slopina uždegiminius procesus.
Be to, kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, mažinantis kraujospūdį kraujagyslėse. Mokslininkai, remdamiesi tyrimų rezultatais padarė išvadas apie septynių įvairių maisto produktų, įskaitant kiaušinius, poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Remiantis turimais duomenimis, kiaušinių vartojimas buvo susijęs ne tik su insulto, bet ir koronarinės širdies ligos tikimybės sumažėjimu (rizika sumažėjo 3-10%). Tačiau kaip yra su cholesterolio kiekiu?
Kiaušinio trynyje yra daug cholesterolio, tačiau jo lygiui mūsų organizme įtakos turi sotieji riebalai, o ne patys kiaušiniai. Cholesterolis maiste ir cholesterolio kiekis kraujyje yra du skirtingi dalykai. Iš maisto gaunamas cholesterolis gali būti ir žalingas, ir naudingas. Viskas priklauso nuo to, kaip paruošite kiaušinius.
Jei valgysite virtą ar garuose ruoštą omletą, iš trynio gautas cholesterolis virs naudingu, o jei kiaušinius kepsite aliejuje ir dar su šonine, tai tada virs žalingu.
Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų. Juose yra daug baltymų, vitaminų A, D, B ir B12, taip pat liuteino ir zeaksantino, kurie padeda pagerinti regėjimą. Tačiau nepadauginkite kiaušinių, kaip ir bet kurio kito maisto. Juose yra daug baltymų, o jų perteklius organizme per daug apkrauna inkstus.
Vienas neseniai atliktas tyrimas parodė, kad kiaušiniai taip pat padeda kepenims ne tik blokuoti mažo tankio lipoproteinus (kenksminga cholesterolio rūšis, užkemšanti kraujagysles ir sukelianti įvairias ligas), bet ir skatinti didelio tankio lipoproteinų (naudingojo cholesterolio, teigiamai veikiančio kraujagysles ir širdį) gamybą.
Galiausiai primename, kad norint išsaugoti širdies sveikatą, mokslininkai rekomenduoja laikytis Viduržemio jūros dietos: valgyti daugiau daržovių, vaisių, riešutų, neriebių pieno produktų, kruopų, žuvies ir vištienos. Tuo pačiu metu verta riboti raudonos mėsos ir saldžių gazuotų gėrimų kiekį.