Atėjus laikui, savo užauginti ir konservuoti pomidorai ir agurkai yra vieni mėgstamiausių. Cukinijos pomidorų padaže paįvairinti žiemos gėrybių asortimentą.
Garstyčios suteikia marinatui pikantiškumo, kuris pats savaime yra labai skanus (gali būti naudojamas sriubai). O cukinijos yra traškios, saldžios ir rūgščios bei vidutiniškai aštrios. Yra rizika, kad nespėsite jų sudėti į stiklainius ir jos bus suvalgytos anskčiau.
Cukinijos pomidorų padaže žiemai
Marinuotas cukinijas su pomidorų pasta labai lengva paruošti. Stiklainiai puikiai laikomi balkone ar spintelėje. Recepte nurodytas ingredientų skaičius yra skirtas 4 stiklainiams po 0,5 l.
Jums reikės:
- 1200 g jaunų cukinijų
- 800 ml vandens
- 125 ml pomidorų pastos
- 30 g druskos
- 75 g cukraus
- 4 šaukštai9% acto
- 1 šaukštelis sausų garstyčių
- 4 krapų skėčiai
- 4 skiltelės česnako
- 4 serbentų lapai
- 4 vyšnių lapai
- 12 juodųjų pipirų žirnelių
- 1 aitrioji paprika
Gaminimas:
Išplaukite stiklainius soda ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Nuplautas jaunos cukinijas supjaustykite 8 cm ilgio skiltelėmis.
Į kiekvieną stiklainį įdėkite 1 krapų skėtį, 1 skiltelę česnako, 1 serbentų ir vyšnių lapą, 3 žirnelius pipirų ir keletą skiltelių aitriojo pipiro.
Sandariai į stiklainius sudėkite cukinijas. Supilkite verdantį vandenį 10 minučių.
Tuo tarpu paruoškite marinatą. Užvirkite 800 ml vandens su druska ir cukrumi. Įpilkite pomidorų pastos ir sausų garstyčių. Gerai išmaišykite ir užvirkite.
Nupilkite vandenį iš skardinių ir įpilkite po 1 šaukštą acto. Supilkite verdantį marinatą į stiklainius iki viršaus.
Stiklainius užsukite ir nedelsdami apverskite. Apvyniokite šilta antklode ir palikite dvi dienas, kol visiškai atvės.
Cukinijos pomidorų padaže patiks visiems, jos tiks prie bet kokio patiekalo ir bus tikrai įvertintos visos šeimos narių.